摘要：在“双碳”目标引领下，绿色可持续发展成为各行业发展的重要准则，在与普通消费者息息相关的食品消费市场，越来越多企业也开始通过加码技术研发、推动绿色低碳转型。10月12日，新华社民族品牌工程成员企业燕之屋在上海举办了“窝爱地球”燕之屋115℃鲜...
在“双碳”目标引领下，绿色可持续发展成为各行业发展的重要准则，在与普通消费者息息相关的食品消费市场，越来越多企业也开始通过加码技术研发、推动绿色低碳转型。10月12日，新华社民族品牌工程成员企业燕之屋在上海举办了“窝爱地球”燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）新品发布会，升级推出了115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款），在保证燕窝的“鲜”补特色的同时，实现存储方式从冷藏到常温的跨越。
燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）新品发布会
“环保款”燕窝书写低碳发展新路径
燕窝怎么践行绿色低碳发展理念？
在此次的发布会上，燕之屋给出了特别的答案。
发布会现场，华测检测华东区总经理赵琨莹为在场嘉宾公布碳排放测定数据，以燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）45g×7为例，相较于同规格的冷藏配送款，燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）可减少54.11%碳排放，即每1000盒的碳减排量约等于种166棵树一年产生的碳汇量。
产品碳减量测定数据
从冷藏配送改为常温配送，伴随的还有产品包装的环保化。据悉，除去冰袋后，产品（45g*7规格）的外盒体积也自然“瘦身”至原有包装的67%，一方面减少了包装盒的物料浪费，年减少物流箱上百万个；在内托材质上，燕之屋也使用环保甘蔗渣，该材质三个月可自然降解，且不释放任何有毒有害物质，最终成为大自然的养料。
此外，当前，尽管绿色发展的理念深入人心，但长期以来，碳数据的收集、减碳路径的选择、效应的评估和交易的量化等领域，仍有较多课题亟待破解。
对此，作为燕窝行业头部企业，燕之屋在此次发布会上还启动三大行业标准的制订：《燕窝制品碳足迹评价技术规范》、《绿色设计产品评价技术规范燕窝制品》、《燕窝制品行业绿色工厂评价要求》，用实际行动进一步夯实燕窝行业绿色发展的基础，全力推动企业生产经营全过程的绿色转型。
燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）
值得一提的是，尽管产品和包装更加绿色低碳，燕窝的品质并未因此打折。江南大学食品学院钟芳教授介绍，此次发布的新产品，采用115℃科学炖煮工艺，灭菌彻底更安全，实现产品的常温储存，无需冷藏也能照样保持燕窝新鲜，也进一步满足了消费者对中式滋补便捷化、健康化的需求。
《针对燕窝原料及成品品质保障的热处理新工艺开发》实验研究报告也显示，1瓶115℃鲜炖燕窝的燕窝酸消化率大约是1.8瓶普通炖煮燕窝，也就是说燕窝酸消化率提高80%。炖煮过程中,充分释放燕窝中的营养,让燕窝口感细腻顺滑且营养并无损失。
打造全生命周期绿色发展模式
事实上，不仅是炖煮环节，燕之屋在燕窝生产和销售的全生命周期都在推动低碳转型。
厦门燕之屋生物工程股份有限公司总裁李有泉介绍，去年6月，燕之屋携手“中国十大公益人物”、“大地母亲”易解放，在甘肃阳关林场种下了“燕之屋绿水青山生态林”。在生产过程中，燕之屋也坚持投入绿色清洁工艺进行技术研发，做到节能减排、绿色生产，为保护生态环境进一步贡献企业力量。
燕之屋总裁李有泉发表致辞
比如，在基础设施上，燕之屋各区域照明设备使用LED节能灯、太阳能灯。太阳能灯靠太阳能板吸收太阳光转化为电能，将电能存储到电池提供给太阳能灯工作，具有节能无消耗、绿色环保、安装简便的特性。燕之屋对绿色节能照明灯饰的应用，在一定程度上起到了节约能源的作用；
在能源使用上，燕之屋早在2020年9月便成立锅炉节能专项改善小组，经与设备工程部、特种设备组、工厂园区居委会以及锅炉技术工程师多次探讨并结合厦门地区清洁能源供应情况，决定采用天然气作为燃料，替换原有柴油，并同步向厦门特检院报备改造事宜。截止2020年11月10日，燕之屋配合特检院完成改造后的锅炉验收，11月15日正式启用投产，实现锅炉燃料天然气替代柴油。与柴油燃料相比，天然气燃烧更清洁环保，在确保能源安全稳定供应的同时，助力实现“碳达峰、碳中和”目标。
在节能减排的同时，燕之屋注重节水工作。在生产过程中，需要使用大量的常温水，以往使用过后进行直排处理。对此，燕之屋引入恒温设备，使水温维持在较低温度的恒温阶段，并配套回收系统，在保证产品高品质的同时，也提升了水的循环使用率。
业内人士认为，绿色发展不仅有利于提升品牌形象，更是企业主动应对消费新趋势、推动公司战略转型的重要步伐，随着相关举措不断完善，绿色转型将为企业的长远发展和降本增效增添更强动能。包括燕之屋等在内的消费型企业的绿色转型探索也将为行业更多企业提供示范。
来源：新华财经记者：胡洁菲
