摘要：吃西餐，最能直接感受到氛围，在优雅环境里享用顶级食材烹饪的美食，让生活多一点点仪式感，但是其实有很多人对于西餐了解不深觉得很有距离感！西餐厅的氛围很浪漫，食客们轻声细语，侍应生步履轻快，灯光稍暗，伴随着流水一般的钢琴乐声，和我们大多数热热闹...
吃西餐，最能直接感受到氛围，
在优雅环境里享用顶级食材烹饪的美食，
让生活多一点点仪式感，
但是其实有很多人对于西餐了解不深
觉得很有距离感！
西餐厅的氛围很浪漫，
食客们轻声细语，侍应生步履轻快，
灯光稍暗，伴随着流水一般的钢琴乐声，
和我们大多数热热闹闹的餐厅饭店不太一样。
然而，让许多刚接触西餐的人感到无所适从，
例如怎样看菜牌，先吃什么后吃什么？
餐前
在西餐中，前菜（Appetizer或First Course）是第一个上的菜，也就是开胃菜，而开胃菜的内容一般有冷盘和热盘之分，因为它是用于开胃，所以都比较有特色风味，像是餐前酒、沙拉、刺身、生蚝、青口、面包类、汤类、法式蜗牛、中式的春卷等等。
这些都属于餐前菜，如果你一个人点了一道，就会一起上。如果点了一道以上，就会分First Course和Second Course。第一道通常都会以冷盘为主，比如沙拉、刺身、餐前酒之类的，第二道菜（Second Course）会上稍微Heavy的，比如汤类、面包类、海鲜类。
主餐
Main Course
吃过餐前菜之后，就到了重头戏，主餐（Main Course）种类是很多样，有分为海鲜类、牛扒、鸡扒、猪扒、鹅肝、披萨，主食可以搭配米饭，意粉、薯条、薯泥等。
FILLET(菲力牛扒)：如果想吃最细腻的肉感，可以选菲力，菲力是牛肉中最嫩的部分，几乎不含肥膘，在口感上，菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
RIB-EYE（肉眼牛扒）：肉眼选自牛靠近胸部的肋肌，肉质很嫩，肥瘦兼有，可以稍微煎熟一点，建议是七成熟，因为油脂需要更多的烹饪时间，肉眼扒焦脆的筋肉和咀嚼口感令人食欲大开，建议吃的时候不要加酱汁，原汁原味。
SIRLOIN(西冷牛扒) ：西冷是牛的外脊部位，在肉的外面会有一圈白色肉筋，口感的韧度比较强，肉质会稍微硬，但会更有嚼头，西冷不要太熟，不然口感不太好，建议是五分熟就可以了，西冷是钟爱牛扒的饕餮最爱，享用时不加入任何酱汁，可以撒一点盐和黑胡椒，咀嚼时，就能够感受到丰腴鲜美的肉汁在口中四溢。
T-BONE(T骨牛扒) ：T骨包含了西冷和菲力，中间有T形的骨头，因此叫“T骨牛扒”，同时可以吃到两个不同部位的肉感，西冷的嚼劲和菲力的鲜嫩，都可以享用到，其实T骨牛扒是许多外国人都喜欢吃牛排的一个部分。
牛扒的熟度可以分五种，很多人平时喜欢问：你好，你的牛扒想要吃7成还是8成？其实这是一句不太正确的问法，因为在五成熟和全熟之间就是只有Meduim Well，也就是大家翻译的七成熟，品质够好的牛扒熟度可以选择更生一些，我个人是比较习惯吃Meduim这个熟度，这样的口感既不会感觉到生，又可以充分的保留牛扒的肉汁。
餐后
Stweet/Dssert
甜点（Stweet/Dessert）在西餐中是的最后一道，一般是有蛋糕、雪糕、拔丝香蕉、拔丝苹果等等，侍应生还会问是否需要咖啡或茶？最后还会问你是否需要水果？有些人会觉得主菜的味道已经比较Heavy，最后再吃甜品会不会有很Full的感觉？
在大航海时代，在欧洲的甜是属于上品奢华，在丰盛美味之后上一道奢侈的甜品，甚至要比主菜更让人值得期待，如果是在主餐时未感到满足，饭后甜点就能透过甜味获得满足感，完美地结束了这一顿丰盛大餐，也可以配上一杯清新的茶或是解腻的咖啡来解掉甜的腻感，甜点是在西餐中不可或缺的礼仪。
随着生活水平的提高，美食走向国际化，西餐已经被越来越多的人所接受且熟悉，吃西餐的讲究颇多，需要有步骤有顺序地慢慢去品味，对于喜欢吃西餐的人来说，食材与环境很重要的，轻柔的音乐，摇曳的烛光，烘托出浪漫的气息，让原本貌似多规多矩的用餐形式变得轻松，赏心悦目。
