摘要:■劳动报记者 陆燕婷今年冬天,“围炉煮茶”火了。劳动报记者注意到,沪上不少茶舍和部分餐饮门店都推出了“围炉煮茶”套餐,人均200元左右,周末档需要至少提前数日预订。目前,进入商场、餐饮的“扫码”步骤已取消,不少餐饮企业仍为消费者准备了测温、...
■劳动报记者 陆燕婷
今年冬天,“围炉煮茶”火了。劳动报记者注意到,沪上不少茶舍和部分餐饮门店都推出了“围炉煮茶”套餐,人均200元左右,周末档需要至少提前数日预订。目前,进入商场、餐饮的“扫码”步骤已取消,不少餐饮企业仍为消费者准备了测温、洗手液等用品,倡导消费者做好防疫、安全“围炉”。
“周末档”都需要预约
户外、露台空间更适宜
“‘烤茶’没有最低消费,但目前就是2人份399元的套餐,人均在200元左右。”澳门路上的“吾里茶舍”,工作人员表示,工作日尚有余位,但双休日恐怕得提前一周预订。“户外园林空间里有三桌。因为需要烧炭,建议大家尽量在室外围炉。”
常德路上的“奇迹茶·酒空间”工作人员表示,围炉的费用为399元2人套餐,工作日的下午2点档为高峰期,周末基本都需要提前预订。一般来说,室内空间需要提前2、3天预订,户外露台则需要提前一周预订。
餐单上,一般多是一份烤茶搭配花式拼盘。烤茶多用花茶、老白茶、古树普洱。而香蕉、年糕、桂圆、奶香小馒头、红枣、板栗、玉米、千页豆腐、糍粑、柿子、地瓜等,都是围炉烤盘上的花式品种。
“有包间,也有户外花园。室内的包间平均都能坐上6人左右,户外数百平的花园则可以用来围炉团建。”“半水山房美学茶空间”的工作人员表示,为了让消费者有私密空间,可以在包间内实现围炉。在该店的网售套餐中,除了常规品种,还出了“佛跳墙”品种,不但可以煮茶,还可煮上一盅海参鲍鱼花胶。
静安大悦城的“天辣小酒馆”,在互联网平台上热销其“围炉”套餐。除了煮茶,还能煮酒,再加上部分美食,以百元以内的低价套餐吸引客流。
已不再“扫码”
提醒食客安全第一
目前,上海持续优化调整疫情防控相关措施,除养老机构、儿童福利机构、医疗机构、学校等特殊场所外,本市其余场所不再要求查验“随申码”等健康码,不再要求扫“场所码”。沪上商场内的餐饮店人气逐渐回归。
“围炉热”的当下,尽管不再扫码,但多数可供“围炉”的茶室和餐饮店都表示,呼吁大家做好防护、安全第一。
“吾里茶舍”工作人员表示,不需要扫码可直接进入店内。“奇迹茶·酒空间”则表示,最好可以出示一下“绿码”,更安心和放心。
“第一道安全关,在进入商场时会把关。进入餐饮门店不需要再扫场所码,但我们还是提倡大家注意防疫,安全第一。” 半水山房美学茶空间工作人员表示,茶室也提供测温服务,还配备了诸如洗手液等用品,食客可放心使用、做好防疫。
集齐装备不便宜
居家DIY要注意安全
“围炉煮茶”是当下流行的中式下午茶。作为一种休闲方式,有人说,它实际源自云南的“火塘烤茶”,又叫“糊米烤茶”。就是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火,先将土陶罐放在火塘烘烤,然后把米烤香,把茶烤香。当下的“围炉煮茶”则将火塘换成了炭炉。
劳动报记者注意到,堂食人均200元的价格看似“小贵”,但要自己集齐一套围炉装备价格不菲。
平价的铸铁炭炉单炉加上烤网在百元以内可购得。而普通的电陶炉搭配茶盘、烤网、提壶,网络上的售价就在五六百元。可以折叠的围炉也要200元左右。而部分考究的食客会选购围炉茶桌,木质的茶桌动辄数百元至上千元不等。买好了烤炉还需要添置烤茶所用的茶具器皿,以及茶叶干果、花式点心等。
围炉饮茶,坐吃零食,以返璞归真的方式“偷得浮生半日闲”,给人满满的入冬仪式感。要提醒消费者,堂食注意防疫,居家围炉也要注意安全第一,室内空间注意开窗透气,谨防安全隐患。