摘要：陕西的土地上演绎了太多的历史故事。很多精彩的，波澜壮阔的的故事，都似乎与酒有关。“鸿门宴”，杀机暗藏，英雄斗智，壮士斗勇，波澜起伏，一场酒宴，改变了中国的历史，让人感叹。贵妃醉酒，李太白醉戏高力士，醉打金枝……又让人捧腹叹息。陶渊明、贺知章...
陕西的土地上演绎了太多的历史故事。很多精彩的，波澜壮阔的的故事，都似乎与酒有关。
“鸿门宴”，杀机暗藏，英雄斗智，壮士斗勇，波澜起伏，一场酒宴，改变了中国的历史，让人感叹。贵妃醉酒，李太白醉戏高力士，醉打金枝……又让人捧腹叹息。陶渊明、贺知章等一大批名豪的故事，惟有饮者留其名。
陕西人与酒的渊源，可谓是深厚。
西凤酒是陕西人引以为豪的，毕竟是曾经的“四大名酒”“八大名酒”之列，出尽了风头。
历史总是风云诡谲，变幻莫测。三十年河东三十年河西。上世纪经济大潮蜂拥席卷而来，白酒市场如同混乱的战国纷争，从山东到安徽，内蒙新疆到云贵川，各种名酒独领风骚，你方唱罢我登场，城头变幻大王旗帜。
如今，虽然看似波涛汹涌，但也似乎尘埃落定，茅台、五粮液等独占鳌头，地位已经无法撼动。
但是，对于大多数老百姓来说，就如同看戏一样，看个热闹。毕竟，那些王者气质的好酒，是宴席和招待用的王者，仅仅是老百姓茶余饭后的谈资，可望不可求。家庭聚会，朋友尽欢，更多的还是适合咱老百姓的酒。
对于陕西人来说，西凤酒更多的是一种精神慰藉。毕竟那曾经的辉煌让人津津乐道，可以去寻找一种回忆，一种感觉，触摸一下历史的脉搏。然而，西凤酒如今的没落，如同英雄落魄，美人迟暮。前些年的慌乱和无序发展，无数的贴牌酒，打着西凤的旗号，贴着西凤的酒标，真真假假，假假真真，搅乱了市场，也让西凤从骄傲的凤凰混入了鸡群，多少让人扼腕叹息。
尽管西凤酒没落了，但固执的陕西人还是钟爱西凤酒。
如今从“西凤6年”到“七两半”到“绿脖子”，仍然是老百姓餐桌上的主角。从家庭聚会到街头烧烤，澎湃着陕西人的热情和火辣。
西凤酒产于陕西宝鸡市柳林镇，始于殷商，相传已经有三千多年的历史。宝鸡是周、秦文化的发祥地。古时候的酒是祭祀必须品。国之大事，兵和祀。西凤酒的历史和辉煌就很好理解。唐朝是我国历史上最开放和最繁盛的朝代，西凤酒估计就是那个时候长安城最受欢迎的酒了，“开坛香十里，隔壁醉三家”便是对西凤酒的真实写照。作为历史悠久的秦酒代表，西凤酒当之无愧，几千年来深受喜欢。其醇香典雅，入口甘润，后味绵长，具有清香和浓香的特点，独具一格，成为独特的凤香型。
几千年来的，西凤酒经历了历史巨变和岁月沧桑，更加厚重和甘冽了，然而在市场大潮中却有些力不从心，迷茫彷徨了。
如今，随着四川酒、贵州酒的强势入侵，以西凤为代表的陕西地方酒，太白、城古等也在固守阵地，寻求突破。然而，面对近两年来茅台派系的酱香型白酒异军突起，占领着陕西的大街小巷城市乡村。让原本不习惯酱香味道的陕西人也在逐渐改变自己的味蕾。酱香酒也逐渐受到更多人的喜爱。甚至有很多人打出“非酱香不饮”的旗号，让酱香酒一路高歌猛进，让固执顽强的陕西味道受到不小的冲击。
除了茅台的一枝独秀外，众多的茅台系酒品也有非常不俗的表现。国台、国康、怀庄、赖氏……等等都拥有一批忠实的客户。然而，遗憾的是，酱酒在陕西仍然是抢滩掠夺的状态，鱼目混杂，褒贬不一。
酱香酒其实在用料、工艺上都没太大的差别，唯一的差别在窖藏。好的酒，需要时间去沉淀、积累、凝聚。时间让五味融合、包容，凝聚成独特的酱香味，而不是五味杂陈。值得一提的是国康1935，同茅台一样，采用当地优质红高粱，赤水河的水，坤沙工艺，更有十年的基酒窖藏。
入口顺滑，香味在口中缓缓释放，包裹冲击味蕾，散发出一种五味凝聚的力量，慢慢唤醒激情和力量，醇而不爆，香而不艳，浓而不烈，厚重又温润如玉，激情又收放自如，缓缓而来却热情奔放，飘飘而去又回味无穷……
是的，酱香酒在占领着陕西人的餐桌，作为这款国康1935也在征服着陕西人。尽管没有茅台酒的声名远播，没有五粮液的气势宏大，但品质和价格决定了老百姓的喜爱。踏踏实实，最真实的享受，才是老百姓最幸福最真实的生活。
