摘要：吃腻了甜甜的面包，不妨试试这款软欧包，加了全麦粉在里面，没有甜腻腻的感觉，反而越嚼越能体现小麦的清香。里面还配了Q弹的麻薯核桃馅，丰富了软欧包的营养。今天介绍三种口味的：麻薯核桃黑葡萄干，麻薯蔓越莓，巧克力乳酪。总之你喜欢什么口味可以自己配...
吃腻了甜甜的面包，不妨试试这款软欧包，加了全麦粉在里面，没有甜腻腻的感觉，反而越嚼越能体现小麦的清香。里面还配了Q弹的麻薯核桃馅，丰富了软欧包的营养。今天介绍三种口味的：麻薯核桃黑葡萄干，麻薯蔓越莓，巧克力乳酪。总之你喜欢什么口味可以自己配一下，不带馅纯纯的软欧包也是很好吃的
材料准备：
高筋粉200g | 全麦粉50g |
鸡蛋1个 | 糖粉30g |
可可粉20g | 酵母5g |
温水135g | 黄油30g |
麻薯： | 糯米粉80g |
玉米淀粉15g | 糖粉30g |
牛奶130g | 黄油25g |
内馅： | 核桃仁适量 |
黑葡萄干适量 | 蔓越莓干适量 |
奶油奶酪适量 | 巧克力适量 |
制作步骤：
1. 所有面团用料除黄油之外，放到和面盆里和面。
2. 揉成光滑的面团后加入溶化的黄油继续揉。
3. 揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了。
4. 然后放在盆里烤箱发酵，60度发酵档中下层，最下层放盛水的烤盘，约70分钟左右面团发到两倍大。
注意：如果室温发酵，依据室温高低，时间在1小时到4小时不等。发酵的时候可以同时制作麻薯面团：所有麻薯面团用料混合均匀上锅蒸25分钟即可，然后晾凉备用。
5. 面团发到两倍大，手指戳进去不回缩表明发酵完成。
6. 分三份醒15分钟，然后擀成鸭舌状的片。
7. 麻薯团擀成片铺好，放内馅，我加了焦糖核桃仁和黑葡萄干，还有蔓越莓干。
8. 其余一个我分两份加了奶油奶酪和巧克力。
9. 两边往中间收，包好。
10. 放在烤盘里进烤箱二次发酵，发到2倍大即可，约30分钟，然后割包撒高筋粉，180度上下火中层烤22分钟即可。
11. 烤好的软欧包，刚出烤箱表层比较硬，吃起来外酥里嫩的感觉，盖保鲜膜放一晚上再吃是软软的感觉，看个人喜好咯。
12. 巧克力乳酪软欧。
13. 巧克力麻薯软欧。
小贴士：
1.手揉面讲究快、狠，要用力，推荐在案板上揉。2.发酵时间不要太长，否则面团会发酸。
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