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「绿茶对冲」浙江龙井与湖北邓村绿茶的过招,结果没有意外

2022-12-18 19:26:58 2627

摘要:夷陵区是中国著名历史茶叶产区。古夷陵,也曾称峡州、陕州,既是县名,亦为郡(州)名。古时夷陵县范围包括今夷陵区、点军区、西陵区、伍家岗区、猇亭区全部和枝江市、宜都市的部分区域。据记载,夷陵秦汉时期即进行茶叶生产,唐代进入鼎盛。杨晔《膳夫经手录...

夷陵区是中国著名历史茶叶产区。古夷陵,也曾称峡州、陕州,既是县名,亦为郡(州)名。古时夷陵县范围包括今夷陵区、点军区、西陵区、伍家岗区、猇亭区全部和枝江市、宜都市的部分区域。据记载,夷陵秦汉时期即进行茶叶生产,唐代进入鼎盛。杨晔《膳夫经手录》记载:"自是碧涧茶、明月茶、峡中香山茶,皆出其下。""夷陵近又有小江源茶(即小江园),虽所出至少,又胜于茱萸簝矣。"又说:"峡州茱萸簝得名,近自长庆稍稍重之,亦顾渚之流也。"

邓村绿茶生长于长江三峡西陵峡北岸,地跨北纬30°32"~31°28",东经110°39",属江汉平原与鄂西山区的过渡地带,位于风景秀丽的长江西陵峡畔,东接远安、当阳,西邻秭归、兴山,南抵枝江、枝城、长阳,北与保康接壤,环抱宜昌市城区和葛洲坝水利枢纽工程,县城距三峡大坝坝址4.5公里。素有西陵峡晶莹小城之美誉。

宜昌大叶茶是夷陵区流传下来的优良品种,以此为亲本,用无性方法繁育出来的系列品种,品质进一步提高。长江西陵峡独特的地理、气候和土壤状况为茶叶生产提供了良好的生态环境,是邓村绿茶品质优异的先决条件。

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对邓村绿茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年9月4日起对邓村绿茶实施地理标志产品保护。

今天绿茶对冲继续湖北与浙江的对话。龙井茶与邓村绿茶对冲,看看各自的特点在哪里。

本次代表龙井茶的是贡牌AA级,采摘时间是3月27日。等级是特级,产区标注为西湖,合斤价为1480元。代表邓村绿茶的是萧氏茶叶萧净尖,采摘时间为明前,等级为特级,合斤价为1500元。


干茶

龙井:条索中等,扁平,均整度一般,有些干茶明显偏长。色泽黄绿,干茶香气浓郁。

邓村绿茶:条索深绿,芽头较多,匀整度不错,有浓郁清草味及毫香。


左为龙井,右为邓村绿茶

第一泡

龙井:香气较浓郁,苦涩较弱,微苦能迅速化成回甜。豆香比较润、汤感柔和,生津回甘出现快,喉韵明显。

邓村绿茶:香气较好,毫香、花果香混合,香气类型还不错。略有苦底,薄涩。生津起回甘升,汤感显单薄。

龙井在香气强度和鲜爽度上明显更好,生津回甘也更强烈。邓村绿茶苦涩更重,香气类型两者差异化明显。


左为龙井


右为邓村绿茶

第二泡

龙井:香气下降幅度可观,汤感甘甜,鲜爽已明显减淡,生津持续,喉韵仍强。喉韵比较突出。

邓村绿茶:苦底较强,香气稍有弱化,此时栗香显。涩感重,汤质较差,协调性弱。

两者香气都有下降,龙井茶更明显一些,邓村绿茶苦涩有点失控,作为绿茶有点不应该,杀青火候存在问题。汤感龙井占据明显的优势。


第三泡

龙井:香气已尽,鲜爽尽去仅余甘醇,生津回甘随余韵散出,甘甜感好,喉韵渐弱。结束

邓村绿茶:苦稍轻涩尤重,香气趋向青草味,有一定甜底整体感差,生津回甘弱化。结束

两者都不太耐泡。龙井水感更好,甘甜。对比之下邓村绿茶的涩感无法忍受。


茶底

龙井:一芽二叶为主,叶片长度还算统一,也有阔叶和碎梗,特级也能算上。

邓村绿茶:芽头以及细梗为主,嫩度还行,匀整度一般。


邓村绿茶茶底

龙井茶底


主要口感对比

解析:在可见的各类口感曲线上,龙井茶均优于邓村绿茶,其中以汤感为甚。曲线可见邓村绿茶的苦涩太强。


综合评价

原意是想看看湖北两大优质绿茶产区于龙井的对比,不想,在同等价位下,宜昌的邓村绿茶比上次对比的恩施玉露成绩还要差。以本次对比口感看,同价位的龙井口感要比邓村绿茶好上不少。

萧氏茶算是湖北规模比较大的茶企了,但此次评测的口感确不敢恭维,原料是一方面,工艺上尤其是杀青烘干等环节还有很大的提升空间。

本期对冲结束,我们下期见。


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