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“酒要喝好，菜要吃好。”是湖北人春节聚会酒桌上常说的一句话。林可是土生土长的湖北武汉人，他说，湖北人的酒桌融合东西南北的风格，年饭的桌子上常见的本地白酒品牌酒有白云边、稻花香等。他介绍说，湖北的早酒文化比较有特色，湖北很多地方都有喝早酒的习惯，其中以荆州最甚。

稻花香官方微信公众号截图。

作家陈应松生于荆州公安县，在一中篇小说中也曾写到喝早酒。说是“近年从荆州城传出来的，男人不论老少，一碗面一块锅盔，也能喝个三两二两，啤酒则是一瓶两瓶，全当水饮了”。

有资料显示，湖北的早酒文化远近闻名，这是因为湖北属于长江水系，平原湖区广阔，在陆路交通不发达的古代，水路交通很繁华，自然也诞生了不少码头文化。有了码头文化，当地就有不少劳动力在码头搬货为生养活一家人，但是早起晚归的生活太辛苦，很多东家会在搬货前给伙计喝一点酒暖身，很多工人也会在下工后喝一点酒好好休息一下，早酒文化就这么诞生了。虽然现在码头文化凋零，但是因为早酒店里的美食太多，所以早酒文化没有消失，很多人为了吃上美味，早上五点就到早酒店。

“吃早餐(湖北叫‘过早’)，配小菜，喝小酒”，湖北本地人介绍说，喝早酒是湖北一些地区流传广泛的习惯，和广州人喝早茶、武汉人吃热干面一样稀松平常。不到七点开喝，而且大多还是高度数的白酒。

近几年，被叔叔伯伯们摆上早餐桌的酒不再是散酒，多被一些湖北区域白酒产品代替，比如稻花香、白云边、劲酒、黄鹤楼、毛铺等。

早堂面、 米豆腐圆子、牛肉米粉、豆皮子，再就着早酒，是很多湖北人记忆深处的乡愁之一。

编辑 郑明珠 校对 刘军

图片 稻花香官方微信公众号截图