摘要： 在清香热持续升温、老名酒复兴潮、古井贡酒鼎力加持、高端和次高端市场持续扩容的大背景下，黄鹤楼酒业复兴再提速，今年推出两款南派大清香系列产品。此系列的推出，不仅代表着清香品类的乘势而上，同时也是鄂酒强势出击的重要力量。南派大清香是对我国名...
在清香热持续升温、老名酒复兴潮、古井贡酒鼎力加持、高端和次高端市场持续扩容的大背景下，黄鹤楼酒业复兴再提速，今年推出两款南派大清香系列产品。此系列的推出，不仅代表着清香品类的乘势而上，同时也是鄂酒强势出击的重要力量。南派大清香是对我国名酒工艺、品质、品牌的传承与发扬。
工人将酒醅置入地缸发酵
南派大清香精选东北糯高粱酿制，坚持纯粮固态发酵，充分将高粱的香味和单宁酸、琥珀酸等融入酒体，使酒体保留了高粱的原粮香味。选用的酒体均在陶坛储存5年以上，储藏周期更长，陈年老酒比例多，粮香与陈香更突出，造就“无色透明、香气清雅纯正、陈香舒适，醇厚丰满、尾净余香、清香风格典型”的口感。在酿造工艺上，此系列是黄鹤楼酒业独创的一种香型，是创新型大曲清香白酒，采用地缸小窖发酵，清蒸二次清，清中取清，净中取净，所酿造的大曲清香酒口感“更香柔、更醇厚”。由国家级酿酒大师、非遗传承人钱焱林为代表的酿酒大师手工酿造而成。在设计上，采用天河蓝的瓶身，外观素净时尚。在包装上采用了代表南派楚国文化的编钟和峨冠博带，编钟为古时皇家乐器，峨冠博带是楚国士大夫的装扮，让整个产品充满着荆楚风味。
公司董事长许鹏表示，南派大清香作为黄鹤楼酒业的扛鼎之作，从上市开始，就得到经销商的一致好评，更加坚定了黄鹤楼酒业发力高端清香的信心。许鹏指出，黄鹤楼酒业紧抓三大趋势：一是消费升级，在当前消费水平提高与消费结构升级的市场环境下，无论是高端还是次高端，都呈现出持续扩容的态势;二是名酒复兴，近年来越来越多的老名酒开启了复兴的步伐，掀起新一轮的名酒复兴潮，此次推出的南派大清香两款产品，是黄鹤楼酒业复兴的响亮号角;三是文化竞争，文化是企业持续发展的动力源泉，更是企业核心竞争力的重要组成部分，文化竞争已经成为酒企的重要战略之一，南派大清香充分结合楚文化特色，通过文化赋能产品。
据悉，黄鹤楼酒业与古井贡酒于2016年达成战略合作，古井贡酒的实力加持让黄鹤楼酒业迎来了新发展机遇。从品牌打造、产品梳理、硬件升级、组织再造等方面，古井贡酒给予黄鹤楼酒业大力支持，使其焕发出新的活力，进入发展的快车道，开启“大清香”发展的新征程。（本报记者 熊家明）
《中国食品报》(2021年12月23日08版)
