摘要：文｜华夏酒报/中国酒业新闻网记者 刘保建金秋十月，位于武汉汉阳的黄鹤楼酒庄正在悄然发生着变化，充满浓郁明清风格的牌楼，传统建筑+简约设计风的黄鹤楼酒文化博物馆正在改造扩建中，雏形已现，等待涅槃。黄鹤楼酒，承华夏傲气风骨，融炎黄豪迈情怀，酒汇...
文｜华夏酒报/中国酒业新闻网记者 刘保建
金秋十月，位于武汉汉阳的黄鹤楼酒庄正在悄然发生着变化，充满浓郁明清风格的牌楼，传统建筑+简约设计风的黄鹤楼酒文化博物馆正在改造扩建中，雏形已现，等待涅槃。黄鹤楼酒，承华夏傲气风骨，融炎黄豪迈情怀，酒汇万千，可观历史人文。在黄鹤楼酒文化博物馆，游客可看到最原始的黄鹤楼酿酒器具和独具匠心的酿酒古法，老一辈的酿酒师、品酒师向消费者介绍黄鹤楼酒一路走来的历程。
建造完工后，游客将能在这儿见识到稀缺的黄鹤楼老酒，比如20世纪50年代的汉汾酒；60、70年代的特制汉汾酒；80年代获金奖的特制黄鹤楼酒；80年代末晴川牌瓷方瓶特制黄鹤楼酒，以及著名的小黄鹤楼酒，这种酒当年以1块3毛5分的价格销售，被广大消费者亲切地称为“黄鹤楼135”。通过参观这些老酒，消费者找回了很多剪不断、抹不去的前尘往事。
而黄鹤楼酒借力老酒收藏，找回了市场节奏。
黄鹤楼老酒深藏往事
著名陈年白酒收藏家曾宇对《华夏酒报》记者表示，黄鹤楼老酒历经了“汉汾酒”、“特制汉汾酒”到“特制黄鹤楼酒”的过程，其商标主要有“黄鹤楼牌”、“晴川牌”、“长江大桥牌”(用于外销)，尽管注册商标均为“黄鹤楼”，但商标上的图案有一定的变化。具体来说，共分为3个时段：20世纪60～70年代中期、20世纪70～80年代、20世纪90年代。
在第一阶段，该时期厂家为国营武汉酿酒厂，瓶型上有“汉汾酒”标识。在第二阶段，酒标厂名从“武汉市酿酒厂”改为“武汉酒厂”，出现了“特制汉汾酒”，瓶型为长玻璃瓶，红瓶盖，该酒存世量极为稀少。进入20世纪90年代，酒标上改为“黄鹤楼酒厂”，“特制黄鹤楼酒”在市场较为常见。
值得注意的是，20世纪70年代，“特制汉汾酒”过渡到了“特制黄鹤楼酒”。1984年，在山西太原召开的第四届全国评酒会，“特制黄鹤楼酒”被评选为国家十三大名酒。从此，该瓶型上有了1984年获金质奖的图标及文字说明。
1989年，第五届全国评酒会在安徽省合肥市举行，中国酒界泰斗沈怡方先生担任专家组组长。39度、54度“特制黄鹤楼酒”在第五届全国评酒会再次获评“中国名酒”。从此，黄鹤楼酒的品牌不仅仅是一张武汉的城市名片，更是代表鄂酒文化的最高品质。
曾宇也谈到，1989年后，“特制黄鹤楼酒”上瓶侧标有了“一九八四年、一九八九年连续两届蝉联国家金质奖”的文字说明。
中国名酒评选始于1953年，终于1989年，共有五届。由于评选权威性高，产生影响大，评出的产品能代表当时的先进技术水平及广泛的消费需求。特别是评选出“中国名酒”——国家评定的质量最高的酒，对后来的销售产生了巨大影响。
今年以来，复古型老酒逐渐走红市场。湖北省收藏家协会酒文化委员会陈铁锤会长对《华夏酒报》记者表示，他联合黄鹤楼酒业推出了一款怀旧型黄鹤楼酒，以此迎合当下消费者的怀旧情结。
目前，黄鹤楼酒以“复兴”为己任，寻找当年的老配方、老员工、老资料，致力于三大基地(武汉、咸宁和随州)和黄鹤楼荆楚文化博物馆建设，此举进一步提升了黄鹤楼酒的文化品牌，扩大了市场效应。
借力收藏找回市场节奏
在许鹏看来，要让老名酒黄鹤楼恢复活力，还必须继续强化这一品牌的地位。
黄鹤楼酒业咸宁酿酒基地——黄鹤楼森林美酒小镇，目前正在申报国家4A级景区。未来将打造成集参观、体验、休闲、会议、餐饮为一体的酿酒体验式旅游度假区，适时推出私人酒庄定制服务，不仅可以令消费者实地体验酿酒文化，更为品牌自身赋予了独特的内涵。
黄鹤楼酒业随州分厂也正在搬迁改造中，分三期建设，总投资约为五亿元，计划于2017年年底开工。项目建成投产后，可满足未来发展所需的基酒储备，稳定产品质量，同时还将进一步降低生产成本。
同时，黄鹤楼将成立历史文化研究室，通过建立、完善历史文化档案和历史文化数据库，进一步弘扬黄鹤楼酒历史文化，发掘黄鹤楼酒历史文化新亮点。
名酒收藏，也是黄鹤楼酒发展的一个重要板块。老酒因稀缺存世量，具备文化、历史等多重属性，正被广大收藏爱好者及投资者所青睐。但目前还主要集中名酒收藏，特别是集中在17大中国名酒品牌上。
对于黄鹤楼而言，其意义不止于此。
当前，行业调整推动了营销创新，酒企都在借助其抢占市场先机。酒类收藏作为一种平台，除了展示酒类品牌的历史和价值，还可给消费者带来深度文化体验。从而，让名酒真正融入到广大消费者中来。
因此，酒类收藏对于酒企，最重要的是创新，充分吸纳市场力量，成为营销决策的依据，打开营销创新。其本质在于强化企业的市场意识，督促企业营销贴近大众情感需求的诉求点。
这正是黄鹤楼酒的下一步计划。据了解，10月21日～22日，由湖北省收藏家协会酒文化委员会、《华夏酒报》/中国酒业新闻网主办，武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司协办的“鹤舞江城话老酒——2017首届中国名酒收藏高峰论坛”，将在湖北省咸宁市黄鹤楼酒森林美酒小镇举行。届时，行业协会领导、老酒收藏大咖、酒文化研究专家、名酒企业高管、流通行业大亨等将齐聚一堂，共话老酒与名酒的传承与发展。
